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鲶鱼5种最下饭的做法,每一种都简单美味,好吃极了

鲶是市场上常见的水产鱼,因为本身没有什么鳞片,且刺也不多所以很受欢迎。鲶鱼有四根长须,本身鱼身肉质鲜美肥嫩,所以吃货们在鲶鱼的吃法上做出了很多的品种。然而做鱼中最不能少的做法就是红烧了,所以今天我们就要给大家说说红烧鲶鱼段怎么做。

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龙利鱼的家常做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3

红烧鲶鱼段怎么做

干煎龙利鱼片

一、红烧鲶鱼段的食材准备

鲶鱼,相信吃惯淡水鱼的朋友都不会陌生了,鲶鱼是我们常见的淡水鱼,它的肉质鲜美,并且骨头少,鲶鱼味甘性温,有补中益阳,利小便,疗水肿等功效,鲶鱼营养丰富,每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。还有一点就是鲶鱼它的价格比较平民,大家都可以接受!这期的美食教程呢,天健美食坊就准备拿鲶鱼做主食材,给大家分享几种鲶鱼超好吃的家常做法,喜欢吃鲶鱼的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

用料:龙利鱼片2磅料酒2茶匙盐2茶匙胡椒粉1茶匙油4大匙面粉1碗

鲶鱼,五花肉段作为主料,还要相应准备米醋二勺,老抽和料酒各一茶勺,盐糖少许,葱少许,淀粉一小碗。

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做法:

二、红烧鲶鱼段的做法

一、鱼片解冻,切小块

第一步:鲶鱼洗净后去除内脏,反复清洗尽身体上的粘液,去头尾后剁成段第二步:将鲶鱼段用盐,黄酒,葱姜切丝后一同腌制一段时间。第三步:五花肉切片,蒜头切丁后待用。第四步:将腌制浸渍后的鲶鱼段粘上淀粉粉末。第五步:热油锅,等到油热至六七分时,将粘上干淀粉的鲶鱼段下入油锅,反复煎至金黄色即可。第六步:蒜片爆香后,放下五花肉,盐,黄酒,酱油,糖和醋,加入清汤烧煮。第七步:汤沸腾后,放入鲶鱼段小火慢炖等待入味。收汁后放上些葱丝和彩椒丝即可。原创:果蔬百科

NO.1 红烧鲶鱼

二、用盐,胡椒粉,料酒把鱼腌20分钟

准备食材如下:鲶鱼1000克,玉米40克,黑木耳25克,五花肉50克,蚕豆淀粉20克,食盐4克,酱油15克,醋2克,味精3克,姜15克,蒜20克,黄酒8克,小葱15克,红尖椒5克,白砂糖5克,猪油50克

三、鱼片沾上薄薄的面粉

具体做法如下:鲶鱼以唇部人字骨处拉出内脏,洗净,然后用净布蘸开水擦净身上粘液,剁去头尾,剁掉鳍,用立刀解成人字花纹,治净的鲶鱼用精盐少许、黄酒、葱丝、姜丝浸渍片刻,将玉兰片浸发,洗净,片成大柳叶片,五花肉切片,蒜去蒜衣切片,红辣椒切段,和去蒂洗净的木耳一起放在盘里,炒锅放旺火上,擦净,添入花生油,烧至六成热,鱼段上抖匀干淀粉,下锅煎制,两面都成柿黄色时出锅沥油,锅内留余油,旺火烧六成热,下入蒜片煸炒出香味,再下入五花肉片、玉兰片、木耳、红辣椒和精盐、黄酒、酱油、白糖、醋等原料,添入清汤250毫升,同烧,待烧至汤沸后,放入鱼段,小火烧至入味,出锅时放入味精即成。

四、热油锅,把沾上面粉的鱼片放入,中小火慢煎

五、底部金黄后,翻面把另一面继续煎至金黄熟透即可

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豉汁鱼片

准备食材如下:鲶鱼100克,食盐1茶匙,姜1块,葱适量,胡椒粉1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,花生油适量

用料:龙俐鱼青椒蛋清盐,糖,鸡精黄酒李锦记风味豆豉高汤淀粉葱,姜,蒜白胡椒粉生抽

具体做法如下:将鲶鱼清洗干净剁成小块,放入大容器里面,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙料酒,加入1茶匙胡椒粉,加入适量姜片,加入适量花生油。然后用手抓匀,腌制10分钟,接着起蒸锅,将腌制好的鲶鱼转移到薄盘子里,蒸锅上汽之后,将鲶鱼放入锅中,盖上锅盖,大火蒸10分钟即可!

怎么做豉汁鱼片好吃一、将龙俐鱼片片成5厘米宽,0.5厘米厚的片,青椒去籽切成片;葱姜蒜切成末。

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二、将鱼片用盐,鸡精,胡椒粉,黄酒,蛋清及淀粉调匀上劲,再倒入少许食用油拌匀腌制十分钟。

三、用适量酱油,盐,糖,鸡精,白胡椒粉,淀粉和高汤制成调味汁。

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